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      許多天然食用油具有很大程度的不飽和性,經氫化處理后,所得產品可穩定貯存,并能抵抗細菌的生長,提高油的粘度。植物油加氫氫化所用的氫氣,純度要求都很高,一般需嚴格提純后方可使用。食用油加氫的產品可加工成人造奶油和食用蛋白質等。非食用油加氫可得到生產肥皂和畜牧業飼料的原料,過程包括用氫和不飽和酸(油酸、亞油酸等)的甘油脂,將氫引入到液體脂肪或植物油的組成中。氫化植物油、植物奶油、代可可脂、起酥油、精煉起酥油、植物起酥油、精煉植物油、食用植物油、植物精煉油、精煉棕櫚油、植脂末、奶茶中乳香等。

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